Er vanillin skadeligt? Rimelig brug af vanillin vil ikke forårsage skade på menneskers sundhed

Vanillin er et vigtigt spiseligt krydderi, som et grundkrydderi, næsten brugt i alle smagsvarianter, et stort antal brugt i fødevareindustrien, som en fødevaresmag, der er meget brugt i brød, fløde, is , brandy osv., i kager, tilsatte mængden af ​​cookies er 0,01 ~ 0,04%, slik er 0,02 ~ 0,08%. Det er et af de mest brugte krydderier i bagværk og kan bruges i chokolade, småkager, kager, buddinger og is. Opløs i varmt vand før brug for bedre resultater. Det højeste forbrug er 220mg/kg for bagværk og 970mg/kg for chokolade. Det er meget udbredt i kosmetikdufte som fikseringsmiddel, koordineringsmiddel og modulator. Det er også en vigtig smagsforstærker til drikkevarer og fødevarer. Det bruges også til fremstilling af medicin L-dopa (L-DOPA), methyldopa og så videre. Kan også bruges som blegemiddel for nikkel, forkromet metal.

Vanillin CAS 121-33-5 har en stærk og karakteristisk vanillin-aroma og findes naturligt i vanillinbælge, såvel som i nellikeolie, egemosolie, peruviansk balsam, tolubalsam og benzoin. Hvidt til lysegult krystallinsk pulver eller nåleformet krystal ekstraheres fra nåletræpulp rød væske eller lignosulfonat under alkaliske forhold efter højtryksoxidationshydrolyse. Tetragonale krystaller kan også dannes ved udfældning fra petroleumsether. Den har en sød duft. Den er lidt sød. Det oxideres gradvist i luften. Nedbrydning i lys. Misfarvning med alkali. Molekylvægt 152,15. Den relative tæthed er 1,056. Smp , 162 ℃ (1 kemisk bog, 33×103 Pa), 146 ℃ (0,533×103 Pa). Sublimering uden nedbrydning. Flammepunkt 162 ° C. Lidt opløseligt i koldt vand, opløseligt i varmt vand, opløseligt i ethanol, ether, acetone, benzen, chloroform, carbondisulfid, eddikesyre, pyridin og flygtig olie. Den vandige opløsning reagerer med ferrichlorid og danner en blålilla opløsning. Rotte transoral LD501580mg/kg, rotte transkutan LD501500mg/kg. Den industrielle produktionsmetode er at fremstille isoeugenol i nærværelse af kaliumhydroxid og derefter reagere med eddikesyreanhydrid for at fremstille isoeugenolacetat, som derefter fremstilles ved oxidation og hydrolyse. Det er et vigtigt råmateriale til at tilberede chokolade, is, tyggegummi, wienerbrød og tobakssmag. Det kan også bruges som et harmoniseringsmiddel og et fikseringsmiddel til kosmetiske krydderier. Det er også et råmateriale til medicinalindustrien.

Funktion og brug:

1. Spiselige krydderier: Vanillin er et spiseligt smagsstof, med vaniljebønnearoma og stærk mælkesmag, er et uundværligt vigtigt råmateriale i fødevaretilsætningsindustrien, der er meget brugt i en række forskellige smagsgivende fødevarer, der skal øge smagen af mælk. Såsom kage, kolde drikke, chokolade, slik, kiks, instant nudler, brød og tobak, smagsgiver vin, tandpasta, sæbe, parfume kosmetik, is, drikkevarer og daglig kosmetik spiller en rolle i at øge aroma og fikserende aroma. Det kan også bruges i sæbe, tandpasta, parfume, gummi, plastik, medicin. Opfylder FCCIV standarder.

2. Vanillin bruges hovedsageligt som fødevaretilsætningsstoffer i Kina. I de senere år er dets anvendelse inden for medicin blevet kontinuerligt udvidet, og det er blevet det mest potentielle område for vanillinpåføring. På nuværende tidspunkt, indenlandsk vanillin forbrug: fødevareindustrien tegnede sig for 55%, farmaceutiske mellemprodukter tegnede sig for 30%, foderkrydderier Liu tegnede sig for 10%, kosmetik tegnede sig for 5%. Vanillin har en bred vifte af applikationer i udlandet og er meget udbredt i produktionen af ​​farmaceutiske mellemprodukter, såvel som plantevækstfremmere, fungicider, skumdæmpere til smøreolie, galvaniske blegemidler, ledende midler til produktion af printkort.